June 16th, 2013

Помидоры цвета баклажанов

12 биологов из Великобритании, Италии и Испании недавно изготовили линию генетически модифицированных помидоров, во всем подобных обычным помидорам, кроме цвета плодов:



Вместо красного пигмента ГМ-помидоры вырабатывают несколько фиолетовых пигментов из группы антоцианов. Антоцианы являются сильными антиоксидантами, поэтому модифицированные помидоры лучше хранятся, меньше гниют и вроде бы более полезны для здоровья. Не вполне понятно, правда, за счет чего они меньше гниют - непосредственно за счет антиоксидантов или за счет того, что химический состав ГМ-плодов непривычен бактериям и грибкам, вызывающим гниение обычных красных помидоров.

Главный прикол здесь в том, что с точки зрения борцов за здоровье наподобие Малахова или Малышевой, антиоксиданты безусловно полезны. Помидор, в котором много антиоксидантов, однозначно полезнее помидора, в котором мало антиоксидантов. С другой стороны, воздействие на организм ГМО до конца не изучено, поэтому все ГМ-овощи однозначно вредны. Отсюда возникает когнитивный диссонанс: с одной стороны, добавка полезная, потому что антиоксиданты, а с другой стороны, вредная, потому что богомерзкое ГМО. В будущем, когда фиолетовые помидоры появятся на прилавках магазинов, этот диссонанс может доставить много лулзов.

UPD. Это не первые антоциановые помидоры, изготовленные британскими учеными, первые изготовлены еще в 2008 году. Новость на "Элементах" на самом деле посвящена исследованию того, почему синие помидоры дольше хранятся.